Tarta szpinakowa z boczkiem

Jako fan mięsa musiałem dodać trochę boczku, jednak w wersji wegetariańskiej smakuje równie dobrze.

Składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego

450 g szpinaku

2 jajka

Duża cebula

3 ząbki czosnku

200 g boczku

2 łyżeczki śmietany

Ser mozzarella do posypania

Przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Cebulę i boczek podsmażamy na patelni aż się zarumieni. Dodajemy drobno posiekany szpinak, czosnek i smażymy chwilę. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę. Żółtka ucieramy z przyprawami i śmietaną, dodajemy do masy szpinakowej. Odstawiamy by trochę ostygła, po czym delikatnie dodajemy pianę z białek.

Ciasto francuskie układamy w formie do tarty i obciążamy na czas wstępnego pieczenia. Ja obciążam ciasto fasolą. Ciasto pieczemy około 7 minut w temperaturze 180 stopni, po czym wyjmujemy je z piekarnika, zdejmujemy obciążenie i wylewamy na nie farsz. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez kolejne 7 minut, po tym czasie zasypujemy serem i pieczemy aż ser będzie złoty.