Rekin w sosie koperkowym z prażonym sezamem i czarnuszką

Wbrew pozorom rekin nie jest egzotyczną rybą i można go dostać w większości sklepów rybnych. Jego cena porównywalna jest z cenami innych ryb, a w moim sklepie jest nawet tańszy (około 15 zł za kg). Jego mięso jest cudownie delikatne a z uwagi na brak małych ości mogą się do niego przekonać osoby nie lubiące ryb właśnie ze względu na nie.

Składniki:

2 dzwonka rekina

Pół różowego grejpfruta

2 łyżki świeżego posiekanego kopru

100 ml śmietanki 18%

Ząbek czosnku

Prażony sezam i czarnuszka

Łyżeczka mąki

Sól, pieprz

Przygotowanie:

Rekina układamy na folii aluminiowej, obficie polewamy sokiem z grejpfruta i posypujemy solą i pieprzem. Zawijamy folię i pieczemy około 25 minut w temperaturze 200°C. W międzyczasie przygotowujemy sos koperkowy. Do garnka wlewamy śmietankę, dodajemy koper, przeciśnięty przez praskę czosnek i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zagęszczamy łyżeczką mąki.

Kiedy rekin jest już upieczony układamy go na talerzu, polewamy sosem i posypujemy prażonym sezamem i czarnuszką.

Deser Coco Bay

W jednym deserze połączone moje dwie miłości – czarna mocna kawa i kokos. Bardzo słodki krem kokosowy przełamany goryczą świeżo parzonej kawy. No i wygląda bardzo ładnie.

Składniki:

Szklanka cukru

Szklanka wiórków kokosowych

Szklanka mleka

50 g margaryny

Opakowanie kruchych ciasteczek

Filiżanka kawy

Przygotowanie:

Mleko, cukier, wiórki kokosowe i margarynę wrzucamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na bardzo wolnym ogniu 40 minut często mieszając. W międzyczasie parzymy kawę. Kiedy krem jest już gotowy do szklanek lub kieliszków wrzucamy nasączone kawą herbatniki i przykrywamy warstwą kremu. W zależności od wielkości szklanek możemy powtórzyć czynność kilka razy. Deser studzimy, posypujemy drobno mieloną kawą rozpuszczalną i wstawiamy na godzinę do lodówki.