tag:blogger.com,1999:blog-22951413941030451992024-02-19T15:55:25.098+01:00Cuisine de RemiMam na imię Remek a gotowanie to moja pasja, którą chcę się z Wami podzielić.
Proste toskańskie dania i wykwintne francuskie potrawy. Brytyjskie śniadania i amerykańskie grille. Polska tradycja i orientalne przyprawy. Kuchnia pachnąca oregano, majerankiem, lubczykiem, koperkiem, czosnkiem rumienionym na maśle i zlew pełen naczyń. Do tego wszystkiego włoska radość wspólnego biesiadowania przy stole. To wszystko znajdziecie na moim blogu. Zapraszam do magicznego świata smaku i zapachu...Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.comBlogger78125tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-16253616596166744122014-04-18T11:50:00.004+02:002014-04-18T11:50:56.597+02:00Poduszeczki z ricottą i orzechami włoskimi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0uixjt1RHwsGZcgILBcYQ7PgCjHuVyDE9UhFmdNptNupB2RhFK7D2BJH0iAVnHlEladhMtJ79ZTO19F7wvuzTFepOEoWnvj9mwod7vQzWXDdH5khasajKcwViEb6UsZwx5RkBZIRnhJz/s1600/DSCF3832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0uixjt1RHwsGZcgILBcYQ7PgCjHuVyDE9UhFmdNptNupB2RhFK7D2BJH0iAVnHlEladhMtJ79ZTO19F7wvuzTFepOEoWnvj9mwod7vQzWXDdH5khasajKcwViEb6UsZwx5RkBZIRnhJz/s1600/DSCF3832.JPG" height="470" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Bardzo szybki pomysł na przekąskę. Z pewnością ciekawsza
propozycja na spotkanie towarzyskie niż chipsy i paluszki. Przygotowanie razem
z pieczeniem zajmuje około pół godziny.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 opakowanie ciasta francuskiego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżki ricotty</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5-6 grubych plastrów żółtego sera (jeśli mamy cienkie,
składamy dwa razem)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżka mielonych orzechów włoskich</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz, suszona bazylia</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ciasto francuskie kroimy w równe kwadraciki. Na co drugi
kwadracik układamy po środku pokrojone w nieduże kwadraty plastry sera. Na ser
żółty kładziemy niewielką ilość ricotty, posypujemy ją orzechami, solą i
pieprzem. Przykrywamy (równo!) i boki przyciskamy widelcem, by skleić (podobnie
do tego jak sklejamy pierogi). Układamy w równych odstępach na papierze do
pieczenia, smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy bazylią. Wstawiamy do
piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 20 minut, aż będą złote.
Podajemy z dipem lub konfiturą. Na zdjęciu konfitura morelowa.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-4511872625789109942014-03-26T15:49:00.002+01:002014-03-26T15:49:17.236+01:00Maccheroni z fenkułem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWTqKuxD-afBO_S4VbHa19j9WEWxqPoqfSRYPjwV7Zkaw0o47X1o-pSZemPQKQBdahfiBL6AIjHmyQ2xhHNx8EiE0zp9DlguzB0fVjg_layeKmG4Mpktuv3zVgYJGPn3D4o0keI5xk10f/s1600/makaron+z+fenku%C5%82em.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRWTqKuxD-afBO_S4VbHa19j9WEWxqPoqfSRYPjwV7Zkaw0o47X1o-pSZemPQKQBdahfiBL6AIjHmyQ2xhHNx8EiE0zp9DlguzB0fVjg_layeKmG4Mpktuv3zVgYJGPn3D4o0keI5xk10f/s1600/makaron+z+fenku%C5%82em.JPG" height="454" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Fenkuł, czyli koper włoski jest bardzo niedoceniany w
Polsce. Być może odstrasza jego wygląd, przypominający ludzkie serce… A szkoda,
bo jest to bardzo zdrowe warzywo, które można przygotować na wszystkie sposoby
– gotować, smażyć, dusić, grillować, piec czy jeść na surowo. Bardzo smaczny w
połączeniu z makaronem! </div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
250 g makaronu maccheroni</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 fenkuł</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 ząbki czosnku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Garść oliwek zielonych</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Garść oliwek czarnych</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5 suszonych pomidorów</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
100 ml wody</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżeczka świeżej natki pietruszki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Z
kopru włoskiego odcinamy zielone łodygi i wykrawamy twardy głąb, następnie
kroimy w kostkę, podobnie do tego, jak kroimy cebulę. Podsmażamy warzywo w
rondlu na oliwie z oliwek, następnie zmniejszamy ogień, dolewamy wodę, dodajemy
przeciśnięty przez praskę czosnek oraz grubomielony pieprz i dusimy około 20
minut, aż fenkuł zmięknie. W międzyczasie gotujemy ulubiony makaron al dente. Kiedy
fenkuł będzie miękki dodajemy pokrojone oliwki i suszone pomidory, dusimy
jeszcze przez kilka minut. Następnie doprawiamy solą i dodajemy posiekaną natkę
pietruszki. Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i dokładnie mieszamy.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-35003410084849510642014-03-12T18:18:00.001+01:002014-03-12T18:18:10.623+01:00Risotto ai funghi porcini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_nA9MZvaH7UEz0V4DNh3Nb-NB6I9JKcojFxHQO4WT48hxMmrPU33Z7MkGSJgjNtvUTfrTuFmLcBtLxdQyR8BSwH79aJcq7cMhbVY8KsC-_vINxv7xeyIKxxA8-4SzjxkuNSI0LKfoWzky/s1600/risotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_nA9MZvaH7UEz0V4DNh3Nb-NB6I9JKcojFxHQO4WT48hxMmrPU33Z7MkGSJgjNtvUTfrTuFmLcBtLxdQyR8BSwH79aJcq7cMhbVY8KsC-_vINxv7xeyIKxxA8-4SzjxkuNSI0LKfoWzky/s1600/risotto.JPG" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Risotto z borowikami pochodzi z północy Włoch, gdzie ryż
jest jednym z najpopularniejszych składników potraw. Risotto można przygotować
podobnie jak makaron, na tysiące sposobów, dodając ulubione składniki. Wbrew
pozorom nie jest trudne w przygotowaniu, jest natomiast czasochłonne. Należy
przede wszystkim pamiętać, że nie każdy ryż nadaje się do risotto. Najlepsze
gatunki to te o krótkich i okrągłych ziarnach: arborio, vialone czy carnaroli.
Ja użyłem arborio.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Szklanka ryżu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 cebula cukrowa, lub biała</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 ząbki czosnku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 litr bulionu drobiowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżka masła Lurpak klasycznego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
10 dag tartego twardego sera (np. Parmezan lub Grana
Padano)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
50 dag świeżych borowików</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3/4 szklanki białego wytrawnego wina</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżka posiekanej natki pietruszki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Cebulę
i czosnek kroimy drobno, borowiki natomiast w cienkie plasterki. Rozgrzewamy
oliwę na dużej patelni, podsmażamy cebulę i czosnek a następnie dodajemy
borowiki i smażymy do odparowania płynu. Następnie wsypujemy suchy ryż i
smażymy do momentu aż ziarna wchłoną tłuszcz i staną się szkliste. Wlewamy wino
i odparowujemy. Stopniowo wlewamy po łyżce wazowej gorącego bulionu, czekając
za każdym razem aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Gotujemy na średnim
ogniu przez około 20 minut. Ciągle mieszamy, gdyż ryż łatwo przywiera do
patelni. Musimy pamiętać, by nie przykrywać patelni, ponieważ nadmiar płynu
musi odparować. W momencie kiedy risotto nabierze lekko kremowej konsystencji a
ziarna nie będą już surowe zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą i pieprzem,
dodajemy masło i ser. Mieszamy dokładnie i podgrzewamy. Gotowe danie posypujemy
świeżą natką pietruszki. Doskonale smakuje skropione lekko oliwą truflową.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-35603722068458733032014-03-02T10:07:00.002+01:002014-03-02T10:13:09.861+01:00Tort pionkowski<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3k7S-Am2uHF2D18GMhK-SfAHgSwbcRvkzl_65nxboBp-DV7RHyUbyIYSRLKJSBI9VhkT5s90FCmB4vUIQH3drhIkJ74y45cKxsw5CF0u7phcPV5DAVNn8Kd6qwmePQjwg8_STAqJlAvaN/s1600/tort+pionkowski.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3k7S-Am2uHF2D18GMhK-SfAHgSwbcRvkzl_65nxboBp-DV7RHyUbyIYSRLKJSBI9VhkT5s90FCmB4vUIQH3drhIkJ74y45cKxsw5CF0u7phcPV5DAVNn8Kd6qwmePQjwg8_STAqJlAvaN/s1600/tort+pionkowski.JPG" height="488" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Tort ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie jest
czasochłonny i każdemu powinien smakować. Pomysł na niego powstał w kilka
minut, mniej więcej tyle samo trwało przygotowanie (nie licząc czasu spędzonego
w piekarniku).</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5 jajek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 ¼ szklanki mąki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżeczka proszku do pieczenia</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki gorzkiego kakao</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 tabliczka gorzkiej czekolady</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
350 ml śmietanki 30%</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 czubate łyżki cukru pudru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
75 ml wiśniówki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Słoiczek konfitury wiśniowej</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kilka Ferrero Rocher do dekoracji</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sos balsamiczny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy by
lekko przestygła. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli dodajemy
mąkę i proszek do pieczenia ciągle miksując. Kiedy masa będzie dobrze połączona
dodajemy kakao i rozpuszczoną czekoladę. Miksujemy do dokładnego połączenia.
Masę przelewamy do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C. Następnie studzimy i
przecinamy na 3 części.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Śmietankę wlewamy do wysokiego naczynia i dokładnie
ubijamy mikserem. Najpierw przez 2 minuty na najwolniejszych obrotach,
następnie zwiększamy stopniowo aż do maksimum. Kiedy śmietana będzie sztywna,
dodajemy cukier puder i miksujemy chwilę.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kiedy ciasto biszkoptowe wystygnie, każdą z części
nasączamy delikatnie wiśniówką, smarujemy obficie konfiturą i układamy jedną na
drugiej. Na wierzchu i po bokach ciasta rozprowadzamy grubą warstwę bitej
śmietany, następnie dekorujemy Ferrero Rocher i niewielką ilością sosu
balsamicznego.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-9796709167204704152014-02-21T19:38:00.004+01:002014-02-21T19:38:50.740+01:00Makaron ze szpinakiem i prażonymi ziarnami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL0p-wlRZdijRuIzEh_Dmv6V7z4RtrntDZ3WtQHHVcTjlv3plS7c3jdh6pdw6pjA3cVaHBC-Esy2-nwLjDABYZW6JI2RC2gepwONkOLB8JkwRdCOumK8IuVMaNtarrymjkMBUwzdihSkR2/s1600/szpinak+ziarna.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL0p-wlRZdijRuIzEh_Dmv6V7z4RtrntDZ3WtQHHVcTjlv3plS7c3jdh6pdw6pjA3cVaHBC-Esy2-nwLjDABYZW6JI2RC2gepwONkOLB8JkwRdCOumK8IuVMaNtarrymjkMBUwzdihSkR2/s1600/szpinak+ziarna.JPG" height="466" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Makaron ze szpinakiem można przygotować na tysiąc
sposobów. Jest smaczny, łatwy w przygotowaniu i nie jest tak ciężkostrawny jak
makarony z tłustymi mięsnymi sosami. </div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Prażone ziarna dodadzą daniu oryginalnego
smaku.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
250 g ulubionego makaronu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g szpinaku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
150 g mascarpone</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 ząbki czosnku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół łyżeczki lubczyku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Twardy ser do posypania (Parmezan lub Grana Padano)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżka ziaren słonecznika</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżka ziaren dyni</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Makaron
gotujemy w dużej ilości osolonej wody. W międzyczasie na oliwie dusimy szpinak.
Jeśli jest świeży, wystarczy aż skurczy się po około 10 minutach; jeśli jest
mrożony, dusimy około 5 minut od całkowitego rozmrożenia. Dodajemy ser
mascarpone i dokładnie mieszamy. Następnie doprawiamy dodając lubczyk, sól i
pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy około 3-5 minut. Na
suchej patelni prażymy słonecznika i dynię. Kiedy makaron będzie ugotowany al
dente, odcedzamy go i dodajemy do sosu. Mieszamy.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Po włożeniu na talerz posypujemy
obficie startym serem i uprażonymi ziarnami.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-25457180449239016912014-02-18T17:35:00.004+01:002014-02-18T17:41:51.835+01:00Tagliatelle al pomodoro e basilico <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2295141394103045199" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dViuLc_5Ra77vil_aoFfcGe4FBko52LjsP1fzpwx5Z8PctKcuQ4aKX6-yQsiM1ZS4_cy64A1g0Kd7tpMPHHUbhGIRMwYMp-7UNrdMnKHZW_5_Pu0OXnhGn9nt_gyW0soa2nWbx4Iqm_5/s1600/tagliatelle_pom.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dViuLc_5Ra77vil_aoFfcGe4FBko52LjsP1fzpwx5Z8PctKcuQ4aKX6-yQsiM1ZS4_cy64A1g0Kd7tpMPHHUbhGIRMwYMp-7UNrdMnKHZW_5_Pu0OXnhGn9nt_gyW0soa2nWbx4Iqm_5/s1600/tagliatelle_pom.jpeg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliatelle z pomidorami to danie podobne do rosołu. Pod tym względem, że każdy przygotowuje to danie inaczej. A może nie tyle inaczej, co każde ma swój niepowtarzalny smak. Wszystko zależy od jakości i świeżości produktów. Oczywiście najlepszy makaron to ten świeży, włoski (nie ten suszony), a pomidory powinny dojrzewać na stoku Wezuwiusza. Jednak jest to tak proste danie, że każdemu wyjdzie pyszne, nawet z najprostszych składników, dostępnych w każdym sklepie. Przygotowuje się je bardzo szybko i jest doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy lubią zjeść dobrze, a nie lubią poświęcać dużo czasu na przygotowanie posiłku.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Składniki:</b></div>
<div style="text-align: center;">
250 g makaronu tagliatelle</div>
<div style="text-align: center;">
10 pomidorów koktajlowych</div>
<div style="text-align: center;">
2 ząbki czosnku</div>
<div style="text-align: center;">
Kilka liści bazylii</div>
<div style="text-align: center;">
3 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div style="text-align: center;">
4 łyżki startego twardego, dojrzewającego sera (np. Parmezanu lub Grana Padano)</div>
<div style="text-align: center;">
Cukier, pieprz, sól</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W międzyczasie na oliwie z oliwek podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną bazylię. Po chwili dodajemy pomidory pokrojone w ćwiartki i przyprawy. Dusimy około 5 minut. Kiedy makaron będzie ugotowany al dente, odcedzamy go i dodajemy do sosu. Mieszamy dokładnie. Podajemy posypany obficie serem.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-45131733306891347562014-02-12T17:46:00.003+01:002014-02-12T17:50:35.262+01:00Tarta gryczano-borowikowa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-q8haMcjAM_EN3khyphenhyphenFeIspcfY5D2Ybz70GJxTdIsKRRNWCRYZ08ZUa9r1oQlm_VhJTkbgVD-WpgaGBoMFhMP_HH9SAYafbExbbea1Mm_eW3LG3xeZMQQYEAEAUYCMyCejhgIWUotcViHI/s1600/tarta+gryczana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-q8haMcjAM_EN3khyphenhyphenFeIspcfY5D2Ybz70GJxTdIsKRRNWCRYZ08ZUa9r1oQlm_VhJTkbgVD-WpgaGBoMFhMP_HH9SAYafbExbbea1Mm_eW3LG3xeZMQQYEAEAUYCMyCejhgIWUotcViHI/s1600/tarta+gryczana.JPG" height="482" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nie wiem skąd wpadł mi do głowy pomysł
połączenia kaszy z tartą. Podobno wiele osób tak robi, o czym nie wiedziałem,
dlatego i tak uznam, że jest to tylko i wyłącznie mój autorski pomysł. Łączyłem
już kaszę pęczak z boczkiem i cebulką w tarcie, dzisiaj jednak (przy dość
jesiennej jak na zimę aurze) postanowiłem przygotować tartę z grzybami. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Składniki:<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kruche ciasto:</span></span></u></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #333333;">250 g mąki</span></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">
<span style="background-color: white;"></span></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white;">125 g masła Lurpak
klasycznego</span></span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white;">
</span></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 jajka</span></div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">
<div style="text-align: center;">
Pół łyżeczki soli</div>
<div style="text-align: center;">
Łyżeczka ziół
prowansalskich</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-decoration: underline;">
<u><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman'; text-decoration: underline;">
<u><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nadzienie:<o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">200 g kaszy gryczanej palonej<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 suszone borowiki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">200 ml śmietany 18%<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">4 jajka<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">3 ząbki czosnku<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie)</span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ser do posypania (według uznania)<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<b><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></b>
<b><span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Przygotowanie:<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-family: 'Times New Roman';">
<span style="background-color: white; color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Dzień wcześniej moczymy suszone borowiki w szklance wody.</span></span></div>
<div style="text-decoration: underline;">
<u><span style="background-color: white; color: #333333;"><br /></span></u></div>
<div style="text-decoration: underline;">
<u><span style="background-color: white; color: #333333;">Ciasto:</span></u></div>
</div>
<span style="background-color: white; color: #333333;"><div style="text-align: center;">
Mąkę z masłem i
jajkami zagniatamy, doprawiamy solą i ziołami. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto
będzie dobrze połączone. Następnie owijamy je folią spożywczą i wstawiamy do
lodówki na 2 godziny.</div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
Po 2 godzinach
ciasto wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub
natłuszczonej i posypanej mąką lub bułką tartą. Równomiernie rozprowadzone
ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w
temperaturze 170°C.</div>
</span></span><br />
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">
<span style="background: white;"><o:p></o:p></span></span></span><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<u><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nadzienie:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Wodę, w której
moczyły się borowiki wlewamy do garnka, dolewamy potrzebną ilość wody i
gotujemy w niej kaszę gryczaną. Kiedy kasza gotuje się, kroimy drobno grzyby
(ja przecisnąłem je przez praskę do czosnku). Ugotowaną kaszę mieszamy z
grzybami. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Jajka, śmietanę i przyprawy miksujemy dokładnie przez
około 3 minuty. Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do masy
jajeczno-śmietanowej razem z natką pietruszki.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Kiedy spód do tarty zapiecze się, wysypujemy na niego
równomiernie kaszę z grzybami i zalewamy masą. Możemy delikatnie zruszyć kaszę,
by masa dokładnie się z nią połączyła.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30
minut w temperaturze <span style="background-color: white; color: #333333;">180°C. Chwilę przed końcem pieczenia możemy
położyć na wierzch ulubiony ser pokrojony w paski i zapiekamy jeszcze przez
kilka minut aż ser stopi się i zarumieni.</span></span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-17789835247893393202014-01-11T10:34:00.001+01:002014-01-11T10:34:27.035+01:00Penne z bakłażanem i provolą<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoW5reZbknlmIQpiFdtgDUwGVht3xZ5nIz98ZuxVS37wYenOUT4wHVhviJfeWrZp_ZTI57JFiLq26idjary6YfxLnvu4thMFrkQxfTbhm9o__1IIHhE24WWcG9B7CdyEmluG1lfBQUz_kx/s1600/penne+z+bak%C5%82a%C5%BCanem.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoW5reZbknlmIQpiFdtgDUwGVht3xZ5nIz98ZuxVS37wYenOUT4wHVhviJfeWrZp_ZTI57JFiLq26idjary6YfxLnvu4thMFrkQxfTbhm9o__1IIHhE24WWcG9B7CdyEmluG1lfBQUz_kx/s1600/penne+z+bak%C5%82a%C5%BCanem.JPG" height="434" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Bakłażan, jak wiele innych warzyw, jest w Polsce
niedoceniony. Wiele osób boi się go ze względu na gorycz. Jest jednak łatwy
sposób, by tej goryczy się pozbyć. Wystarczy bakłażana pokroić wcześniej w
grube plastry i obficie obsypać solą. Kiedy puści sok (to właśnie on jest
gorzki), wycieramy go, lub delikatnie płuczemy pod zimną wodą i odsączamy na
ręczniku papierowym. Kiedy opanujemy tę technikę powinniśmy używać bakłażana
jak najczęściej. Jest smaczny, zdrowy i sycący. A do tego ładnie wygląda.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Zapiekanka z bakłażanem jest bardzo popularną potrawą w
środkowych Włoszech a jej przygotowanie nie jest pracochłonne.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
400 g makaronu penne</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g sera provola</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 bakłażan</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Puszka pomidorów pelati</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżeczka cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieprz, sól</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Grana Padano do posypania</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Bakłażana kroimy w grube plastry, obsypujemy solą, kiedy
puści sok po kilku minutach wycieramy dokładnie lub płuczemy i odsączamy.
Kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Oliwa musi być bardzo mocno
rozgrzana, gdyż bakłażan chłonie jak gąbka. Dodajemy pomidory pelati (jeśli
chcemy by sos był mocno pomidorowy i było go więcej, dodajemy dwie puszki). Doprawiamy
solą, pieprzem, cukrem i bazylią a następnie dusimy 5 minut mieszając od czasu
do czasu.</div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Makaron podgotowujemy by był bardzo al dente. Przekładamy
go do naczynia żaroodpornego i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem z
bakłażanem. Dodajemy pokrojoną w dużą kostkę provolę i mieszamy szybko, zanim
ser się rozpuści. Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika
rozgrzanego do 180°C na 45 minut. Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię i
posypujemy obficie serem Grana Padano.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-37703705612166053462013-12-25T14:16:00.001+01:002013-12-25T14:16:30.939+01:00Pavlova<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Z6wp3rN_beVzkEQjtTHOLtlp3lFswqE1gl2c3JZACbF3cEkQFKMWoJoGUYQLms3RcGhthCgWuC2zAbCXlULpY7otABjxRJPG7qAvmKFvz9nADyuIP7I3wG586nqKmjVpTe7lJzg3Sxnj/s1600/Pavlova.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Z6wp3rN_beVzkEQjtTHOLtlp3lFswqE1gl2c3JZACbF3cEkQFKMWoJoGUYQLms3RcGhthCgWuC2zAbCXlULpY7otABjxRJPG7qAvmKFvz9nADyuIP7I3wG586nqKmjVpTe7lJzg3Sxnj/s640/Pavlova.JPG" width="466" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Tort Pavlovej powstał w latach 20-tych w Nowej Zelandii (lub w Australii, zależy od źródła) na cześć rosyjskiej baletnicy. Jego podstawą jest blat bezowy. Bezy jak wiemy,
bywają kapryśne. Raz za bardzo się przyrumienią, raz w środku pozostaną gumowe,
raz popękają, a raz wyjdą piękne i śnieżnobiałe. Mnie na szczęście wyszła ta
śnieżnobiała, gdyż zastosowałem się do porad gotujących gwiazd TV, jak Nigella
czy Jamie Oliver. Pamiętajmy – bezy się nie piecze, tylko suszy. Długo. W niskiej
temperaturze. Wtedy wyjdzie każdemu. Należy jednak pamiętać, że temperaturę i
czas pieczenia dostosowujemy do swojego piekarnika!</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<u>Blat bezowy:<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
6 białek z jajek o rozmiarze M</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
275 g drobnego cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżeczka soku z cytryny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<u>Krem z owocami:<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
250 g sera mascarpone</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 ml śmietany 30%</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 torebka cukru wanilinowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżeczki cukru pudru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ziarna z 1 laski wanilii</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżeczka soku z cytryny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 figi</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 granat</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Blat bezowy najlepiej zacząć robić wieczorem, gdyż
potrzebuje czasu na wystygnięcie. Żeby beza się udała, należy białka bez
jakiegokolwiek śladu żółtek wlać do czystego i suchego naczynia. Następnie
ubijamy mikserem pianę. Zaczynamy na wolnych obrotach i stopniowo zwiększamy
prędkość. Kiedy piana jest już w miarę sztywna dodajemy po łyżce(!) cukru,
każdorazowo miksując około 2 minut. Jest to dość żmudna praca, jednak zapewni
nam sukces. Kiedy cały cukier jest już dodany, wsypujemy mąkę ziemniaczaną,
miksujemy 2-3 minuty, wlewamy sok z cytryny i ubijamy jeszcze kilka minut. Na
blasze kładziemy papier do pieczenia i rysujemy na nim ołówkiem 25 centymetrowy
okrąg. Ja używam do tego celu przykrywki. Delikatnie wykładamy pianę w okrąg i
formujemy blat bezowy szpatułką. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 120°C na
pół godziny, po czym zmniejszamy temperaturę do 90-100°C (w zależności od tego
jak piecze nasz piekarnik) i suszymy przez kolejne 3 godziny. Po trzech
godzinach wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę do wystygnięcia na noc w
piekarniku. </div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kolejnego dnia przygotowujemy krem. Ser mascarpone, śmietankę,
cukier i ziarna wanilii ubijamy mikserem przez 5 minut. Na koniec dodajemy sok
z cytryny i ubijamy jeszcze chwilę. Krem delikatnie nakładamy na bezę, którą
dekorujemy owocami. Możemy oczywiście użyć truskawek, malin, borówek czy
cytrusów, ja jednak zdecydowałem się na pokrojone w ćwiartki figi i ziarna
granatu.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrsZCxnKl7GNHS6Kxa4vZkAGe9qMfRtLOGWBWMTIuX8KZFoS9oB8tm8o4DNl2uCQpDFSP6DlRErcUawEw5sNjS1H0-7_Xva0uc-dQg6q4yU913PaCnwA7iuXyewgRaqikgRRHGM71FJ6w/s1600/Pavlova+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOrsZCxnKl7GNHS6Kxa4vZkAGe9qMfRtLOGWBWMTIuX8KZFoS9oB8tm8o4DNl2uCQpDFSP6DlRErcUawEw5sNjS1H0-7_Xva0uc-dQg6q4yU913PaCnwA7iuXyewgRaqikgRRHGM71FJ6w/s640/Pavlova+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-42185302079815712332013-12-23T11:09:00.005+01:002013-12-23T11:09:53.541+01:00Torta Caprese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFQJiYcSuyKjz4mc7lmN0ruVUWMUeGCCsMVulujZCHwXDy8E6wzNnrIW8g6rjndjN955aE3tVTEGZyt3luuZxCJnA3JxIcVEgV-MTugFS31JXGN_B-TixjZt5gpvbKrRxdc3vvX2vd93S/s1600/Torta+Caprese.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFQJiYcSuyKjz4mc7lmN0ruVUWMUeGCCsMVulujZCHwXDy8E6wzNnrIW8g6rjndjN955aE3tVTEGZyt3luuZxCJnA3JxIcVEgV-MTugFS31JXGN_B-TixjZt5gpvbKrRxdc3vvX2vd93S/s640/Torta+Caprese.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Nazwa Caprese kojarzy się w Polsce głównie z sałatką z
mozzarelli i pomidora. Należy jednak pamiętać, że wyspa Capri, leżąca u
wybrzeży Kampanii, to nie tylko pomidory i ser. Ciasto caprese powstało właśnie
na tej wyspie a legenda głosi, że jeden z cukierników tak szybko chciał upiec
ciasto, że zapomniał dodać mąki. Zasmakowało jednak wszystkim i tak już
zostało! W związku z tym, że nie zawiera mąki, może być spożywane przez osoby
na diecie bezglutenowej.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
300 g gorzkiej czekolady (70%)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
300 g mielonych migdałów</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kostka masła</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
300 g cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
6 jajek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Szczypta soli</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kieliszek alkoholu (może być koniak, calvados czy
amaretto)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Cukier puder do posypania</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Żółtka oddzielamy od białek. Miksujemy żółtka z cukrem,
następnie dodajemy miękkie masło. W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy
czekoladę i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy jest już wystudzona dodajemy do
żółtek z cukrem i masłem. Miksujemy dalej dodając mielone migdały oraz alkohol.
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy je do masy,
delikatnie mieszając, by nie rozbić piany, do czasu aż wszystko będzie dokładnie
połączone. Masę wylewamy do okrągłej formy do pieczenia wyłożonej papierem do
pieczenia i posmarowanej masłem. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180°C. Po
ostygnięciu posypujemy ciasto cukrem pudrem.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-72815543051563206042013-12-16T12:53:00.000+01:002013-12-16T12:53:40.078+01:00Konfitura mandarynkowo-pomarańczowa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIjMWDZm8ZU2RpVfHbE53lWzGfYL5m9kOcdTeb94mYdmLq_Au0lcz6V0d0eLiezBbe2EVdheW-sq1xOmajyMO_FF-BHM_3_CuEWGj8qUEB1iyn1AX1kfrw5jeYAlFxVsJetJhrQRD0ax8/s1600/konfitura+mandarynkowa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIjMWDZm8ZU2RpVfHbE53lWzGfYL5m9kOcdTeb94mYdmLq_Au0lcz6V0d0eLiezBbe2EVdheW-sq1xOmajyMO_FF-BHM_3_CuEWGj8qUEB1iyn1AX1kfrw5jeYAlFxVsJetJhrQRD0ax8/s640/konfitura+mandarynkowa.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Konfitura ta nadaje się tak naprawdę do wszystkiego. Do
mięs, do ciasteczek, do nadziewania muffinów, na kanapki, do serów… Nie jest to
typowa brytyjska gorzka konfitura pomarańczowa. Żaden smak nie dominuje,
wszystkie są równoważne – kwaśny, słodki i gorzki. Dlatego właśnie pasuje
zarówno do dań słodkich jak i słonych. No i pięknie pachnie. W sam raz na
zbliżające się Święta Bożego Narodzenia.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
15 mandarynek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5 pomarańczy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 cytryny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 goździki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 gwiazdka kardamonu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2,5 szklanki cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
100 ml Calvadosa (można zastąpić brandy)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 ml wody</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Cytrusy myjemy dokładnie. Ścieramy na tarce o małym oczku
skórkę z 2 pomarańczy. Obieramy pomarańcze i mandarynki. O ile mandarynki
obierają się wiele łatwiej, przy obieraniu pomarańczy należy pamiętać, by
usunąć całą białą skórkę. Owoce kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka o grubym
dnie. Wsypujemy cukier, wlewamy wodę, dodajemy goździki i kardamon. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na
dużym ogniu przez 2 godziny. Początkowo konsystencja będzie bardzo rzadka,
jednak z czasem odparuje. Po dwóch godzinach dodajemy Calvados i sok z dwóch
cytryn. Jeśli konfitura nie jest wystarczająco słodka, możemy ją dosłodzić.
Gotujemy około pół godziny często mieszając. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na
24 godziny. Na drugi dzień doprowadzamy do wrzenia i odparowujemy oraz
doprawiamy jeśli jest jeszcze taka potrzeba. Przekładamy do sterylnych
słoiczków, zakręcamy mocno i stawiamy do góry dnem oraz przykrywamy ściereczką,
by powoli stygły. Ci, którzy wolą bardziej „galaretkowatą” konsystencję mogą dodać
odrobinę żelatyny spożywczej w trakcie drugiego gotowania.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-17464875110676071822013-12-02T10:05:00.001+01:002013-12-02T10:05:16.265+01:00Tagliolini z sosem pomidorowym i serem provola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPO82MMhNwf2SgyKbb3iES6-DygzKUBs_xLHlXkQrjED2BHlr1LigNokxDUWbwqJ9S_1WdfmzHbYZP03HVRbBU3-jmzWj9cDrXwaclwC6AlEEPDAMtUOWD_rV4h5Qglb7K8JJzygj_N9Sh/s1600/Makaron+z+provol%C4%85.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="574" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPO82MMhNwf2SgyKbb3iES6-DygzKUBs_xLHlXkQrjED2BHlr1LigNokxDUWbwqJ9S_1WdfmzHbYZP03HVRbBU3-jmzWj9cDrXwaclwC6AlEEPDAMtUOWD_rV4h5Qglb7K8JJzygj_N9Sh/s640/Makaron+z+provol%C4%85.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kolejna odsłona kuchni włoskiej. Pomysł na pyszny, szybki
obiad pochodzący z południa Włoch, który przypadnie do gustu wszystkim, którzy
są fanami wędzonych serów. Provola (rodzaj wędzonego sera przypominający
kształtem i konsystencją mozzarellę) jest trudno dostępna w Polsce, jednak
warto jej spróbować. Do tego dania możemy użyć każdego rodzaju makaronu, ja
zdecydowałem się na tagliolini barwione atramentem kałamarnicy.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
250 g makaronu tagliolini</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
100 g sera provola</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
150 g pomidorów (lub pomidory cherry w puszce)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół łyżeczki cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Tarty parmezan</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Makaron gotujemy al dente. W międzyczasie przygotowujemy
sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojone pomidory, doprawiamy do
smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru, by złamać kwaśność pomidorów. Gotujemy
około 10 minut po czym przelewamy sos do garnka, w którym gotował się makaron
zostawiając odrobinę na patelni. Do makaronu z sosem wrzucamy pokrojoną w
kostkę provolę i mieszamy do momentu aż ser zacznie się ciągnąć, jednak
widoczne będą jeszcze kostki. Przekładamy na talerze, polewamy resztą sosu z
patelni i posypujemy parmezanem.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-76037359649313291022013-11-21T09:12:00.001+01:002013-11-21T09:13:57.704+01:00Crema di carote<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTGzL1w7wHdFQrjk85nsdOXSTdQ_WDs4mI7VKasE4-VK5NGvwxSPtP2-XUu_cR6FrqiKHZA8cKYK1I3hKiWIeXpGWvG9JDzNbBsucA1s_yz6uGbHxJs89bzT6PzSwVmd7Prnmnd6pMtr18/s1600/krem+z+marchwi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTGzL1w7wHdFQrjk85nsdOXSTdQ_WDs4mI7VKasE4-VK5NGvwxSPtP2-XUu_cR6FrqiKHZA8cKYK1I3hKiWIeXpGWvG9JDzNbBsucA1s_yz6uGbHxJs89bzT6PzSwVmd7Prnmnd6pMtr18/s640/krem+z+marchwi.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Przepis na ten krem z marchwii pochodzi z Toskanii –
regionu, który stawia na prostotę, zdrowie i najlepszy smak. Kremowa
konsystencja i lekko słodkawy smak z pewnością będzie odpowiadał nie tylko
dorosłym, ale również dzieciom.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
500 g marchwi</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 duża cebula</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
100 g bułki tartej</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
80 g startego Grana Padano</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1,5 litra bulionu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Przygotowanie:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Marchew obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Posiekaną
cebulę podsmażamy na patelni, następnie dodajemy sól i pieprz. Wrzucamy marchew
i wszystko dusimy około 5 minut. Dodajemy bulion i gotujemy aż marchew będzie
miękka. Całość miksujemy. Do gotującego się na wolnym ogniu kremu dosypujemy
powoli bułkę tartą ciągle mieszając. Podajemy z serem Grana Padano. Możemy
również wierzch posypać grzankami z ciemnego pieczywa i polać oliwą extra
vergine.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-35810281355319687812013-11-15T16:39:00.003+01:002013-11-15T16:39:46.860+01:00Kulinarna podróż<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEbkfBafCp2wnbZRx1wSLC1ZQJIyZpSp39dAG2VvbvZ7_Uji5Qyu7Ut4zIUA4P6uV1PNFjdJcbcdRyWK77054mjd1dWWH1vtsLCFKEr8meFD1a3oGDsSREJqdvYZSr8K9zdO7zqs17v2E/s1600/rower.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYEbkfBafCp2wnbZRx1wSLC1ZQJIyZpSp39dAG2VvbvZ7_Uji5Qyu7Ut4zIUA4P6uV1PNFjdJcbcdRyWK77054mjd1dWWH1vtsLCFKEr8meFD1a3oGDsSREJqdvYZSr8K9zdO7zqs17v2E/s640/rower.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cały ubiegły tydzień spędziłem w podróży po Toskanii, Umbrii, Kampanii oraz Prowansji i Lazurowym Wybrzeżu w poszukiwaniu smaków i inspiracji. Zakupy zrobione, teraz trzeba zacząć gotować :)</div>
<br />Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-50398303673134514562013-11-09T09:48:00.000+01:002013-11-09T09:48:01.764+01:00Terrina z wędzonym pstrągiem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMBj5TK52heC9gDuknx8Z5Sy_y7_PnSjjyabQxP789NUJLdDF-rqqW2KQI7mV7Kz4U9sNPt8cSm4qFgNAQfeYydMzHlI7Z7eIiD432ij-lhv0zI-WsZsHvk_Qwa77fM5tNba9MJElhpDU/s1600/terrina1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMBj5TK52heC9gDuknx8Z5Sy_y7_PnSjjyabQxP789NUJLdDF-rqqW2KQI7mV7Kz4U9sNPt8cSm4qFgNAQfeYydMzHlI7Z7eIiD432ij-lhv0zI-WsZsHvk_Qwa77fM5tNba9MJElhpDU/s640/terrina1.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Terrina wywodzi się z Francji i istnieje wiele sposobów
jej przygotowania. W zasadzie można powiedzieć, że jest to przystawka na bazie
galaretki. Moja dzisiejsza propozycja to śmietankowa terrina z wędzonym
pstrągiem.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół świeżego ogórka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5-6 rzodkiewek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka śmietany 18%</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 szklanki mleka 3,2%</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5-6 łyżeczek żelatyny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki koperku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieczywo pełnoziarniste</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
70 g wędzonego pstrąga</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieprz, sól</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ogórka i rzodkiewkę kroimy w drobną kostkę. Nieobrany
ogórek będzie wyglądał w terminie efektowniej. W płaskim naczyniu rozkładamy
folię spożywczą, na nią równomiernie rozsypujemy pokrojone warzywa. Śmietanę i
mleko powoli podgrzewamy z koprem, pieprzem, solą do smaku. Kiedy będzie już
bardzo gorące (ale nie zagotuje się!) zdejmujemy z ognia i wsypujemy żelatynę
dokładnie mieszając. Studzimy mleko ze śmietaną. Kiedy jest już wystudzone,
wlewamy powoli na warzywa i wstawiamy do lodówki. Kiedy galaretka stężeje,
wyjmujemy ją z naczynia i kroimy w dowolne kształty. W takim samym kształcie
kroimy pieczywo, smarujemy masłem i układamy na wierzchu terrinę. Na górę
kładziemy wędzonego pstrąga i całość posypujemy grubomielonym pieprzem
kolorowym.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBzlac1eDkjEd63vre7kOMUvNyLdjIs1A6rFf6MhzIVLysWGku4f6ioyP_mCq-T1eZ3Amy7RX6qo6jndZMicqJExIho9Wz_S7MuafjQEGN41oh5nBV4izIdbzQrU3pW3SYoorLrSTJSaW/s1600/terrina2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzBzlac1eDkjEd63vre7kOMUvNyLdjIs1A6rFf6MhzIVLysWGku4f6ioyP_mCq-T1eZ3Amy7RX6qo6jndZMicqJExIho9Wz_S7MuafjQEGN41oh5nBV4izIdbzQrU3pW3SYoorLrSTJSaW/s640/terrina2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-25255243160866180952013-11-05T14:42:00.004+01:002013-11-05T14:42:56.557+01:00Klasyczne crostini z tapenadą<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIlsiYAK2TmBjOTa5mxJeVjXO6JLy-DhoZ_or1KAaOhJcjQfIKf_MDYhZWjPPchM9jmTJtfz1ayT-qko20X1tHtTiji8YV_LxyvHtMOTpaofn6VJ38vg48kDF_DJm2eraHGkXtN8vcbWJ7/s1600/crostini.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIlsiYAK2TmBjOTa5mxJeVjXO6JLy-DhoZ_or1KAaOhJcjQfIKf_MDYhZWjPPchM9jmTJtfz1ayT-qko20X1tHtTiji8YV_LxyvHtMOTpaofn6VJ38vg48kDF_DJm2eraHGkXtN8vcbWJ7/s640/crostini.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Crostini to małe grzaneczki, które świetnie nadają się na
przystawkę. Można podawać je na tysiące sposobów, ja jednak zdecydowałem się na
klasyczną tapenadę, która przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni
śródziemnomorskiej.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół bagietki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ząbek czosnku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
60 g czarnych oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
40 g kaparów</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 łyżki oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżka octu balsamicznego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieprz, sól</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Oliwki i kapary płuczemy w zimnej wodzie i drobno
siekamy. Dodajemy oliwę, ocet oraz pieprz i sól do smaku. Mieszamy dokładnie i
wkładamy na około godzinę do lodówki. Bagietkę kroimy z ukosa i zapiekamy, by
była przyrumieniona. Wierzch smarujemy czosnkiem i nakładamy na grzankę
tapenadę. Podajemy póki crostini są jeszcze ciepłe, jednak doskonale smakują
również na zimno.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-49569574228170551452013-10-29T11:18:00.000+01:002013-10-29T11:18:10.247+01:00Torta di riso carrarina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qxFIB4GzBX_HmRWvuWCPNaa9tzLFqhG4-WIksYeu3w0HkXomQ1nRpb6VOHMIyfCi579NtBqI4rmNPlMC_xDLz5QGjmnH6tZhqMmsWb-_YW4K3dP_NqbSaqvfz8yhHkMVQMc3D7oMbM2E/s1600/ciasto+ry%C5%BCowe.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qxFIB4GzBX_HmRWvuWCPNaa9tzLFqhG4-WIksYeu3w0HkXomQ1nRpb6VOHMIyfCi579NtBqI4rmNPlMC_xDLz5QGjmnH6tZhqMmsWb-_YW4K3dP_NqbSaqvfz8yhHkMVQMc3D7oMbM2E/s640/ciasto+ry%C5%BCowe.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Toskańskie ciasto ryżowe pochodzi najprawdopodobniej z
miasta Carrara. To niecodzienne połączenie cytrusów, rumu i ryżu jest świetnym
rozwiązaniem dla osób nietolerujących glutenu, ale nie tylko. Jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Przypadnie do gustu osobom, które twierdzą, że piec nie potrafią.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g ryżu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
7 jajek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
300 g cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół litra mleka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Starta skórka z 1 cytryny</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Starta skórka z 1 pomarańczy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół szklanki rumu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 opakowanie cukru wanilinowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Szczypta soli</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Masło i mąka do wysmarowania tortownicy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ryż gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie, tak by był
jeszcze odrobinę twardy, następnie studzimy go. W międzyczasie miksujemy jajka
z cukrem około 5 minut, dodajemy rum i startą skórkę z cytryny i pomarańczy a
także cukier wanilinowy i szczyptę soli. Dokładnie mieszając powoli wlewamy
ciepłe mleko. Tortownicę (szczelną! masa jest płynna i może wypłynąć!)
smarujemy masłem i oprószamy mąką, na dnie rozkładamy wystudzony ryż i zalewamy
masą. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę, aż ciasto nabierze
złotego koloru. Jeśli wierzch zbyt szybko się przypieka przykrywamy ciasto
papierem do pieczenia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
UWAGA! Ciasto należy ostrożnie wkładać do piekarnika,
masa jest bardzo płynna, jednak nadmiar płynu wchłonie ryż a jajka zetną się pod
wpływem temperatury. Podajemy, kiedy ostygnie, osiągnie wtedy najlepszą
konsystencję.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-75942007204964608672013-10-25T13:40:00.002+02:002013-10-25T13:40:56.525+02:00Penne con noci e basilico<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsGimX2iunkxSNml-EzC2H1kBYtG5P_TvbAxjBChyphenhyphenQM1eJKDWTtGCTHZ0cots9kFmePO7GvbjaykZCqac7RUfEfuuiZEG0eQL4RUYbDlGQ1LiBGguPry1Wllps8vMwupxvzUeHUunsLp0/s1600/penne+z+orzechami.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsGimX2iunkxSNml-EzC2H1kBYtG5P_TvbAxjBChyphenhyphenQM1eJKDWTtGCTHZ0cots9kFmePO7GvbjaykZCqac7RUfEfuuiZEG0eQL4RUYbDlGQ1LiBGguPry1Wllps8vMwupxvzUeHUunsLp0/s640/penne+z+orzechami.JPG" width="604" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
W związku z tym, że 25 października to Światowy Dzień
Makaronu, nie mogłem ugotować nic innego, jak właśnie makaron. Najlepiej
smakują dania z nieskomplikowanymi sosami, takie, jakie jada się we Włoszech.
Dlatego też dzisiaj podaję przepis na penne z orzechami i bazylią, który
pochodzi z miasta Carrara. Penne można zastąpić swoim ulubionym makaronem.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
400 g penne</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
50 g orzechów włoskich</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
40 g orzechów piniowych</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
50 g startego parmezanu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki śmietany</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
60 ml oliwy z oliwek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kilka liści bazylii</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kilka liści melisy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">30 ml
oliwy miksujemy z orzechami włoskimi i piniowymi, liśćmi bazylii i śmietaną.
Solimy do smaku, dodajemy parmezan, resztę oliwy i liście melisy. Makaron
gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody. Makaron polewamy sosem i
dekorujemy świeżymi listkami.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-12064760304636510022013-10-22T12:42:00.000+02:002013-10-22T12:42:01.874+02:00Zupa pomidorowo-kokosowa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGF5VCs8BSMVk15bh1Ham1U5kb6yMlXWWeJbjsNX-6423Ujjl17gu9ViBzqQvHOPEZsLmcJSKt9I2hE5331_5hNXvKaIjpMNG0ZGlChUOZKMwnWl6Iorg5V5S8MJ3qxyvMjNjJWbIumLC/s1600/pomidorowo-kokos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGF5VCs8BSMVk15bh1Ham1U5kb6yMlXWWeJbjsNX-6423Ujjl17gu9ViBzqQvHOPEZsLmcJSKt9I2hE5331_5hNXvKaIjpMNG0ZGlChUOZKMwnWl6Iorg5V5S8MJ3qxyvMjNjJWbIumLC/s640/pomidorowo-kokos.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Lubisz zupę pomidorową? Jeśli tak, to przygotowana w
następujący sposób będzie doskonałą innowacją. A jeśli nie lubisz, to może pora
przekonać się do niej? Przepis pochodzi z południowych Indii i jest idealny na
jesienne chłodne wieczory.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
750 ml bulionu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół kilograma pomidorów</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
150 g przecieru pomidorowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Puszka mleka kokosowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżeczki posiekanej melisy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Łyżeczka startego świeżego imbiru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżeczki brązowego cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Nieduża cebulka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 ząbki czosnku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól, pieprz grubomielony</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Pomidory
obieramy ze skórki i siekamy drobno, następnie dodajemy je do gotującego się
bulionu. Wrzucamy również posiekaną cebulę i czosnek. Gotujemy 10 minut,
pomidory powinny się rozpaść. Dodajemy
przecier pomidorowy (przecier! Nie koncentrat!) i gotujemy następne 5 minut. Po
5 minutach wlewamy mleko kokosowe i dokładnie mieszamy. Jeśli przeszkadzają nam
kawałki pomidorów, możemy zmiksować zupę blenderem a następnie dodać przyprawy:
posiekaną melisę, imbir, cukier, sól i czosnek. Gotujemy jeszcze 5-10 minut.
Podajemy z ryżem, posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-13006314905113464492013-10-01T12:26:00.001+02:002013-10-01T12:26:17.094+02:00Muffiny gruszkowo-czekoladowe z serem pleśniowym<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiTyLVDcXbVNHudFp5kwW1nmPviGga8k1xxCGK7AVYn3z3ovMCjje4Sb6GoYYVKUzE7XG3gQWACKGhH4y7dS6DD7Zx2s_SNHsL3LVqNqnzzM37-OAdtNOyaB0ECjOpB7P6mmn-T4aOxfZ/s1600/muffin+z+serem.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="539" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXiTyLVDcXbVNHudFp5kwW1nmPviGga8k1xxCGK7AVYn3z3ovMCjje4Sb6GoYYVKUzE7XG3gQWACKGhH4y7dS6DD7Zx2s_SNHsL3LVqNqnzzM37-OAdtNOyaB0ECjOpB7P6mmn-T4aOxfZ/s640/muffin+z+serem.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Kto powiedział, że muffiny muszą być słodkie? Mogą być
słone! A najlepiej, kiedy są słodko-słone, takie jak te, które przygotowałem
dzisiaj. Czekolada, gruszka i ser pleśniowy doskonale razem współgrają, dzięki
czemu smak tych muffinek z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym
eksperymenty w kuchni.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g mąki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 jajko</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 ml maślanki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 łyżeczki cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
60 ml oleju</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół gruszki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ser Castello (z niebieską pleśnią)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżeczka proszku do pieczenia</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół tabliczki gorzkiej czekolady</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy w misce. W osobnym
naczyniu miksujemy cukier, jajko, maślankę i olej. Następnie dolewany do mąki i
mieszamy dokładnie. W międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę,
którą po ostudzeniu dodajemy do masy. Łączymy wszystkie składniki dokładnie.
Gruszkę i ser kroimy w kosteczki w rozmiarze około centymetra. Papilotki
wypełniamy mniej więcej w 1/3 masą, na środek kładziemy kostkę gruszki i
dopełniamy do wysokości około 2/3 masą. Następnie na wierzch kładziemy kostkę
sera Castello, który w trakcie pieczenia zapadnie się do środka. Pieczemy w
temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Najlepiej smakują na ciepło, ja dodaję
odrobinę pesto dla zaostrzenia smaku.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-66227774601854107402013-09-18T09:40:00.002+02:002013-09-18T09:40:13.012+02:00Klonowo-musztardowe motyle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVWSR_WXHf8V_F7E2ZKypWcAmBz6ABuaL4GQ0pxenOH8bfJEKDV-50gng0f7-zVU-M0j58V7d2VMm_jwCVxCL9Zc389okY4QtE-S-0z6jfxDvgEOJUY-SpRBQIFnjA9eHuH-eEGVLO4_s/s1600/klonowe+motyle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTVWSR_WXHf8V_F7E2ZKypWcAmBz6ABuaL4GQ0pxenOH8bfJEKDV-50gng0f7-zVU-M0j58V7d2VMm_jwCVxCL9Zc389okY4QtE-S-0z6jfxDvgEOJUY-SpRBQIFnjA9eHuH-eEGVLO4_s/s640/klonowe+motyle.JPG" width="530" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Makaron, makaron, makaron. Kocham pod każdą postacią,
dlatego dzisiejszy obiad zdominowały makaronowe motyle, czyli farfalle. Makaron
i kurczak to połączenie doskonałe.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g makaronu farfalle</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 ml śmietany 18%</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 filety z piersi kurczaka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżka musztardy</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki syropu klonowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżeczka lubczyku</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieprz czarny grubomielony</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Makaron
gotujemy al dente. W międzyczasie kroimy pierś w drobną kostkę i podsmażamy na
oliwie z oliwek. Kiedy pierś będzie złota, na patelnię wlewamy śmietanę,
dodajemy musztardę i syrop klonowy i dokładnie mieszamy. Sos gotujemy około 5
minut. Dodajemy pieprz, lubczyk i sól, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-50956587864244459332013-08-22T16:22:00.001+02:002013-08-22T16:22:08.682+02:00Pastasciutta alla fornaia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz94nZBytT_byiEsQ_k8Qj7yOI2E78B2qJmKvep_1fCSYn6unTjI7TNcGg5cTIHB3BV3R6_gDTuDspCRDQSHIR3LgjCacC5H6DPZKrZNvneRbH76whwsNkUt-O2WGMkb9vIQqsTMLz9e0v/s1600/Makaron+piekarki.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz94nZBytT_byiEsQ_k8Qj7yOI2E78B2qJmKvep_1fCSYn6unTjI7TNcGg5cTIHB3BV3R6_gDTuDspCRDQSHIR3LgjCacC5H6DPZKrZNvneRbH76whwsNkUt-O2WGMkb9vIQqsTMLz9e0v/s640/Makaron+piekarki.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pastasciutta alla fornaia, czyli makaron piekarki. Specjalność miasta Livorno oraz jego okolic. Jak przystało na prawdziwie włoskie danie, jest banalnie proste w wykonaniu, szybkie i co najważniejsze - smaczne. Oryginalny przepis zawiera ser pecorino, jednak od lat zastępowany jest parmezanem, co ratuje polskich kucharzy, bo parmezan jest o wiele łatwiej dostępny.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Składniki:</b></div>
<div style="text-align: center;">
500 g długiego makaronu (np. tagliatelle)</div>
<div style="text-align: center;">
150 g orzechów włoskich</div>
<div style="text-align: center;">
150 g startego parmezanu</div>
<div style="text-align: center;">
100 g liści bazylii</div>
<div style="text-align: center;">
50 ml oliwy z oliwek</div>
<div style="text-align: center;">
Szczypta soli</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Bazylię, orzechy włoskie, oliwę i parmezan ucieramy w moździeżu i doprawiamy solą do smaku. W osolonej wodzie gotujemy makaron al dente. Po odcedzeniu makaronu, sos orzechowo-bazyliowy mieszamy dokładnie z makaronem i podajemy natychmiast.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-17061480950067053022013-08-14T10:21:00.001+02:002013-08-14T10:21:02.913+02:00Chinkali<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SLlXXjmh724biCu5O2Gjge0EO4zHGSCaaOcEJrch7lZkMjYrc0kzdrhb-oa_NRjV54Yb6EoxdABEHGjCttFZKGVF8KzUdZoLwEM6PdE3cZcfuBPNCWEm91g25hI7X0ZtjErs3ubyEMmx/s1600/Hinkali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1SLlXXjmh724biCu5O2Gjge0EO4zHGSCaaOcEJrch7lZkMjYrc0kzdrhb-oa_NRjV54Yb6EoxdABEHGjCttFZKGVF8KzUdZoLwEM6PdE3cZcfuBPNCWEm91g25hI7X0ZtjErs3ubyEMmx/s640/Hinkali.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Chinkali to rodzaj pierogów z Gruzji. Nie ukrywajmy, że
są bombą kaloryczną, ale warto dla nich zgrzeszyć. Należy nadgryźć pierożek,
wypić zawarty w nim rosół, który wytwarza się podczas gotowania i dojeść
resztę.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
600 g mąki pszennej</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Szklanka ciepłej wody</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 jajko</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
500 g tłustego mięsa (najlepiej baraniny, można jednak
użyć wieprzowiny, np. łopatki)</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Filiżanka bulionu</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g cebuli</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2 łyżki natki pietruszki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pieprz grubomielony</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Sól</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Mąkę zagniatamy z jajkiem, wodą i solą, jak na pierogi,
do momentu aż będzie sprężyste. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka o
średnicy około 10-15 cm. Do miski ze zmielonym mięsem dodajemy bulion,
posiekaną cebulę i natkę pietruszki oraz doprawiamy solą. Jeśli mięso nie jest
wystarczająco tłuste, możemy dodać roztopionego masła. Mięso wchłonie bulion i
tłuszcz podczas wyrabiania. Na każdym krążku z ciasta kładziemy czubatą łyżkę
farszu i zawijamy, jednak nie jak pierogi, gdyż chinkali mają przypominać
sakiewki. Brzegi ciasta zawijamy zakładając na siebie a u góry zwijamy swego
rodzaju czubek. Gotujemy 15 minut w osolonej wodzie, podajemy od razu, posypane
grubomielonym pieprzem.</div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-56101135795222610202013-07-03T10:58:00.001+02:002013-07-03T10:58:30.588+02:00American Pie z okazji 4th of July<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMEs8h7-A1H65UbN7SSuycXr2birU5_8J4zPFDcSMt78APktM2mVuT-EO_NhLdfCnqoVRjcCTAT3HthGHqIOk9B3S_K5xtVh8uVNR3zx6mjRDNmgNaUFS4TNx-3fCcwNakzj44JtxHQz7i/s1600/American+Pie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="444" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMEs8h7-A1H65UbN7SSuycXr2birU5_8J4zPFDcSMt78APktM2mVuT-EO_NhLdfCnqoVRjcCTAT3HthGHqIOk9B3S_K5xtVh8uVNR3zx6mjRDNmgNaUFS4TNx-3fCcwNakzj44JtxHQz7i/s640/American+Pie.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Jako amerykanista poczułem się w obowiązku przygotowania
czegoś specjalnego z okazji 4th of July, czyli amerykańskiego Dnia
Niepodległości (krótka lekcja historii: 4 lipca 1776 roku ogłoszono Deklarację
Niepodległości od Wielkiej Brytanii). Kończy się sezon na truskawki, jednak
rozpoczął się na jagody i maliny. Dlatego też w moim American Pie nie mogło ich
zabraknąć.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><u>Ciasto:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
300 g mąki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
200 g masła Lurpak klasycznego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
100 g cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
3 źółtka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ziarna z połowy laski wanilii</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><u>Crème pâtissière:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
5 żółtek</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ćwierć szklanki mąki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół litra mleka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 łyżka masła</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ziarna z połowy laski wanilii</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><u>Do dekoracji:<o:p></o:p></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Pół szklanki jagód</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Koszyczek malin</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Wszystkie składniki ciasta wrzucić do garnka i ugnieść na
jednolite ciasto. Powinno być plastyczne i odrobinę lepkie. Ciasto zawijamy w
folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na około 20-30 minut. Schłodzone
ciasto rozwałkowujemy i układamy w prostokątnej formie wysmarowanej masłem i
posypanej mąką. Następnie nakłuwamy widelcem powierzchnię ciasta i pieczemy
około 20 minut w temperaturze 180°C.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
W międzyczasie przygotowujemy krem. Mleko z ziarnami
wanilii podgrzewamy, jednak nie zagotowujemy. Żółtka ubijamy z cukrem na
puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i cały czas miksując wlewamy gorące
mleko. Masę przelewamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu od czasu do
czasu mieszając. Kiedy masa będzie gęstniała mieszamy ciągle, by nie przypaliła
się od spodu. Na koniec dodajemy masło i dokładnie mieszamy, by połączyły się
wszystkie składniki. Krem zdejmujemy z ognia, przekładamy do miseczki i
przykrywamy folią spożywczą. Folia dotykając do kremu zapobiegnie utworzeniu
się kożucha.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Spód z
kruchego ciasta studzimy. Kiedy jest letni nakładamy na niego krem, również
letni. Dekorujemy w lewym górnym rogu jagodami, resztę malinami.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2295141394103045199.post-59085891355163374682013-06-26T12:28:00.003+02:002013-06-26T12:28:42.987+02:00Ciasto gaździny Skupniowej<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcM7sF1p_ZjmzkYFn8SeN7sswGRimzF-Pt4YSA1gmTjtBjGJl5XqzrWIe37DW5XLjj6iXqgoGJXtgDTIr0Dr5kxD_EL26H59aASr3WUjPns2JeZOw4gZSixkCtbSklzLqpcQh9jeUUQOzl/s1600/ciasto+gazdzinki.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcM7sF1p_ZjmzkYFn8SeN7sswGRimzF-Pt4YSA1gmTjtBjGJl5XqzrWIe37DW5XLjj6iXqgoGJXtgDTIr0Dr5kxD_EL26H59aASr3WUjPns2JeZOw4gZSixkCtbSklzLqpcQh9jeUUQOzl/s640/ciasto+gazdzinki.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Ciasto nie jest podhalańskie, jednak nauczyłem się go od
gaździnki Skupniowej z Białego Dunajca. Szybkie, łatwe i pyszne. Doskonałe do
porannej kawy, posmarowane dżemem lub miodem.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Składniki:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka wody</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka oleju rzepakowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 szklanka cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
1 torebka cukru wanilinowego</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Czubata łyżeczka proszku do pieczenia</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
4 jajka</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
2,5 szklanki mąki</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<b>Przygotowanie:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
Do garnka wsypujemy szklankę cukru, wlewamy szklankę
oleju i szklankę wody. Wszystko zagotowujemy co jakiś czas mieszając. Po
doprowadzeniu do wrzenia zdejmujemy z palnika i studzimy. Do garnka dodajemy
cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, wbijamy 4 jajka i łączymy składniki ze
sobą. Następnie wsypujemy dwie i pół szklanki mąki, dokładnie mieszamy i
wlewamy do formy posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pieczemy około
60 minut w temperaturze 200°C.</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US;">Możemy
urozmaicić ciasto i część wlać do formy a do drugiej części dosypać kakao i
wylać na środek jasnej masy.</span></div>
Remkowskihttp://www.blogger.com/profile/01046121368170477518noreply@blogger.com0