Christmas cupcakes

Święta tuż tuż, można więc zacząć myśleć o przygotowaniu świątecznych wypieków. Zamiast ogromnych blach ciasta, warto upiec cupcakes, które smakują wybornie i wyglądają przepięknie.

Składniki:

Ciasto (na 15 babeczek):

210 g mąki pszennej

150 g cukru

220 g miękkiego masła Lurpak klasycznego

4 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżeczek słodkiego kakao

50 g chocolate chips

4 łyżki marmolady wiśniowej

Krem:

Kubek śmietany 36%

1 żółtko

2 łyżeczki cukru pudru

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2-3 łyżeczki budyniu waniliowego

Przygotowanie:

Ciasto:

Cukier oraz jajka ubijamy mikserem na puszystą masę. Następnie dodajemy masło i ucieramy wszystko. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao dodajemy do masy i mieszamy ostrożnie. Wsypujemy chocolate chips i dokładnie mieszamy. Połowę masy nakładamy do papilotek. Następnie na środek masy kładziemy po połowie łyżeczki marmolady wiśniowej i zalewamy resztą ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-17 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem czy są już gotowe. Jeśli ciasto nie przykleja się do patyczka, babeczki możemy wyjmować z piekarnika.

Krem:

Kiedy cupcakes stygną zabieramy się za krem. Śmietanę ubijamy mikserem, następnie dodajemy żółtko, cukier, cukier wanilinowy i miksujemy dalej. Kiedy wszystkie składniki są dobrze połączone powoli dodajemy po łyżeczce budyniu, by zagęścić konsystencję.

Na przestudzone babeczki nakładamy krem przy pomocy rękawa cukierniczego i dekorujemy według uznania.