Kreolski kurczak w mleku kokosowym

Zjawiskowe połączenie słodkiego i słonego. Jesienne dni coraz krótsze a tęsknota za latem coraz większa, dlatego też postanowiłem ugotować dzisiaj coś z kuchni kreolskiej. Dodatkowo dzisiaj znów otrzymałem paczkę od Lurpaka i Arli: masła, miksy, sery…  Wszystko z pewnością będzie wykorzystane w ciągu następnych kilku dni. W dzisiejszym przepisie wykorzystałem Masło Czosnkowe Lurpak. Zapraszam w smakowitą podróż na Seszele!

Składniki:

2 filety z piersi kurczaka

Puszka mleka kokosowego

Przyprawy: sól i pieprz wg uznania,

Łyżeczka kopru

Pół łyżeczki imbiru tartego

Pół łyżeczki kolendry

Pół łyżeczki  cukru wanilinowego

Łyżka ziaren słonecznika

Łyżka masła czosnkowego Lurpak.

Przygotowanie:

Kurczaka należy pokroić w niewielkie kawałki i usmażyć na dużym ogniu na maśle czosnkowym. Dodajemy koper, imbir, kolendrę, cukier wanilinowy i słonecznik. Podsmażamy wszystko jeszcze około 3 minuty. Następnie dodajemy mleko kokosowe i na wolnym ogniu odparowujemy tak, by powstał sos. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z makaronem lub ryżem. Ja zdecydowałem się na mini-kolanka.