Fenkuł, czyli koper włoski jest bardzo niedoceniany w
Polsce. Być może odstrasza jego wygląd, przypominający ludzkie serce… A szkoda,
bo jest to bardzo zdrowe warzywo, które można przygotować na wszystkie sposoby
– gotować, smażyć, dusić, grillować, piec czy jeść na surowo. Bardzo smaczny w
połączeniu z makaronem!
Składniki:
250 g makaronu maccheroni
1 fenkuł
3 ząbki czosnku
Garść oliwek zielonych
Garść oliwek czarnych
3 łyżki oliwy z oliwek
5 suszonych pomidorów
100 ml wody
Łyżeczka świeżej natki pietruszki
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Z
kopru włoskiego odcinamy zielone łodygi i wykrawamy twardy głąb, następnie
kroimy w kostkę, podobnie do tego, jak kroimy cebulę. Podsmażamy warzywo w
rondlu na oliwie z oliwek, następnie zmniejszamy ogień, dolewamy wodę, dodajemy
przeciśnięty przez praskę czosnek oraz grubomielony pieprz i dusimy około 20
minut, aż fenkuł zmięknie. W międzyczasie gotujemy ulubiony makaron al dente. Kiedy
fenkuł będzie miękki dodajemy pokrojone oliwki i suszone pomidory, dusimy
jeszcze przez kilka minut. Następnie doprawiamy solą i dodajemy posiekaną natkę
pietruszki. Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i dokładnie mieszamy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz