Toskańskie ciasto ryżowe pochodzi najprawdopodobniej z
miasta Carrara. To niecodzienne połączenie cytrusów, rumu i ryżu jest świetnym
rozwiązaniem dla osób nietolerujących glutenu, ale nie tylko. Jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Przypadnie do gustu osobom, które twierdzą, że piec nie potrafią.
Składniki:
200 g ryżu
7 jajek
300 g cukru
Pół litra mleka
Starta skórka z 1 cytryny
Starta skórka z 1 pomarańczy
Pół szklanki rumu
1 opakowanie cukru wanilinowego
Szczypta soli
Masło i mąka do wysmarowania tortownicy
Przygotowanie:
Ryż gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie, tak by był
jeszcze odrobinę twardy, następnie studzimy go. W międzyczasie miksujemy jajka
z cukrem około 5 minut, dodajemy rum i startą skórkę z cytryny i pomarańczy a
także cukier wanilinowy i szczyptę soli. Dokładnie mieszając powoli wlewamy
ciepłe mleko. Tortownicę (szczelną! masa jest płynna i może wypłynąć!)
smarujemy masłem i oprószamy mąką, na dnie rozkładamy wystudzony ryż i zalewamy
masą. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około godzinę, aż ciasto nabierze
złotego koloru. Jeśli wierzch zbyt szybko się przypieka przykrywamy ciasto
papierem do pieczenia.
UWAGA! Ciasto należy ostrożnie wkładać do piekarnika,
masa jest bardzo płynna, jednak nadmiar płynu wchłonie ryż a jajka zetną się pod
wpływem temperatury. Podajemy, kiedy ostygnie, osiągnie wtedy najlepszą
konsystencję.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz